26 марта – День шпината. Рассказываем, чем он полезен и что из него можно приготовить

Полезные свойства шпината

Листья шпината оказывают свои полезные действия на организм человека благодаря большому количеству витаминов, минералов, органических кислот и биологически активных веществ. К полезным свойствам шпината при употреблении внутрь можно отнести:

• улучшение пищеварения;
• нормализацию работы кишечника;
• повышение эластичности сосудов;
• снижение кровяного давления;
• повышение уровня гемоглобина в крови;
• нормализацию вязкости крови;
• укрепление костей;
• слабительный эффект;
• мочегонное действие;
• предупреждение преждевременного старения организма;
• успокаивающее действие на нервную систему. 

Если из шпината изготавливать средства для наружного применения, то он будет проявлять такие полезные свойства:

• стимулировать регенерацию клеток эпидермиса;
• способствовать выработке коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты в коже;
• улучшать внешний вид кожи и ее придатков (волос, ногтей);
• оказывать бактерицидный и антисептический эффект;
• ускорять заживление ссадин, ран и ожогов;
• снимать воспаление суставов, сухожилий, мышц.

Вследствие большого содержания антиоксидантных веществ шпинат способен оказывать противоопухолевый эффект, который используется для профилактики появления новообразований при лучевой болезни. 

Листья шпината, отвары и настои из него применяются в качестве примочек и компрессов на болезненные участки тела при:

• ревматоидном артрите;
• ревматизме;
• ушибах;
• ссадинах;
• опрелостях;
• ожогах.

Активные вещества овоща оказывают противовоспалительное и антисептическое действие на кожу, ускоряют эпителизацию ран и ссадин, проявляют легкий обезболивающий эффект. Прикладывание свежих листьев шпината к месту укуса насекомыми (пчелами, комарами) снимает отек и болевые ощущения. Ополаскивание полости рта отваром шпината ускоряет заживление ран на деснах, лечит парадонтоз и гингивит.

Рецепты блюд со шпинатом

Сливочный суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

• 3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• пучок шпината,
• 150 мл сливок,
• 50 г сливочного масла,
• щепотка хмели-сунели,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 2 л воды.

Приготовление:

1. В кипящую воду забрось мелко порезанный картофель, измельченную и тертую морковь.
2. Посоли, поперчи и вари до готовности 20-30 минут.
3. Измельчи шпинат, добавь в кастрюлю и варим еще 3 минуты.
4. Влей сливки и добавь масло. Провари еще 2 минуты.
5. Взбей блендером до состояния пюре и укрась сырым листочком шпината.

Куриные рулетики со шпинатом

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки,
• 1 луковица,
• 2 зубка чеснока,
• 100 г шпината,
• 100 г сулугуни,
• 200 мл сметаны,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте шпинат. Мелко нарежьте лук. Чеснок пропустите через чесночницу. Покрошите сыр.
2. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости 5 минут. Добавьте к луку шпинат, перемешай и готовьте еще 3 минуты. В конце добавьте чеснок и сними с огня.
3. Куриное филе разрежьте вдоль и отбейте пластами толщиной примерно 0,7 см. Посолите, поперчите, выложите на филе приготовленную начинку и посыпьте сыром.
4. Плотно сверните куриные рулетики и скрепите их деревянными шпажками или зубочистками.
5. Выложите рулетики на смазанный оливковым маслом противень. Сверху смажьте сметаной. Отправляйте курицу в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки.

Салат из шпината с беконом и яйцом

Ингредиенты:

• 150 г бекона,
• 4 перепелиных яйца,
• 1 сладкая луковица,
• 1 пучок шпината,
• половинка лимона,
• щепотка сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Бекон порежьте тонкими слайсами и обжарьте, чтобы он стал хрустящим.
2. Отварите перепелиные яйца, остудите и порежьте на четвертинки.
3. Лук порежьте кольцами, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком.
4. Листья шпината крупно порвите руками.
5. Соедините бекон, лук, шпинат, посолите и поперчите.
6. Сверху выложите яйца, сбрызните лимонным соком и подавайте.

Шпинат в кулинарии можно использовать в любом виде: сыром, отварном, жаренном. Но чрезмерно увлекаться этим овощем не стоит: ведь никакой продукт, в том числе и шпинат, не может стать панацеей от всех недугов. Зелень этого овоща должна стать лишь одним из постоянных ингредиентов блюд на вашей кухне наряду с мясом, рыбой, крупами, овощами, фруктами. Только полноценный рацион может гарантировать здоровье. 

По материалам сайта lady.tochka.net