Делимся рецептом ажурных блинов на Масленицу
Сегодня второй день Масленицы. Главное народное блюдо праздника – блины. Их принято печь всю масленичную неделю. Наша съемочная группа побывала в гостях у кондитера и узнала рецепт ажурных блинов.
Идет масленичная неделя, пора печь блины. Существует такая традиция: чем больше блинов съешь, тем успешнее и денежнее станет год. Всего существует больше 1000 рецептов и способов приготовления русского блюда. Одним из рецептов с нами поделилась кондитер Алёна Кудачина.
Список ингредиентов:
- Пшеничная мука – 75 г
- Рисовая мука – 37 г
- Крахмал – 37 г
- Сахар – 50 г
- Ванильный сахар – ½ ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко 2,5 % – 90-130 г
- Растительное масло – 1,5 ст. л.
В смешанные сухие ингредиенты мы добавляем яйцо, к нему 1,5 столовые ложки растительного масла и около 90 мл молока. Потом добавляем оставшееся молоко, чтобы добиться консистенции, которая нам нужна. Тесто должно быть жидким, таким, чтобы не растекалось, а держало форму.
Готовое тесто выливаем в пакетик и наносим его спиралью на поверхность сковороды. Первый признак, что блинчик готов, – розовеет сверху. Когда он поджарится, снимаем его со сковородки и сворачиваем в трубочку. Тонкий край лопатки поможет снять блинчик со сковороды.
