Гриб со вкусом и запахом земляники вырастили немецкие учёные
В качестве подкормки использовали отходы производства смородинового сока.
В качестве подкормки использовали отходы производства смородинового сока.
Биохимики из Гисенского университета выяснили, что из трутовиков Wolfiporia cocos, которые используется в китайской народной медицине, можно выделять молекулы, которые лежат в основе аромата земляники — гераниол, бензойный альдегид и другие.
Ученые пригласили экспертов в области ароматах разных пищевых продуктов, чтобы они попробовали грибы. Эксперты подтвердили, что гриб действительно был очень похож на землянику и клубнику, сообщает ТАСС.
Ученые утверждают, что земляничные ароматизаторы из трутовиков могут быть дешевле и приятнее для человека, чем синтетические.
