02 октября 2021, 11:48

Топ-5 рецептов, которые обязательно стоит приготовить в октябре

Октябрь — макушка осени. Урожай собран — в кладовых есть все, что душа пожелает. За окном дует ветер, моросит дождь, а на кухне тепло и уютно. Мы подготовили для вас подборку блюд, готовятся достаточно быстро и из продуктов, которые почти всегда есть под рукой в осеннюю пору.

Источник фото: 
pixabay.com

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг.
  • Шампиньоны — 500 гр.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 шт.
  • Луковица — 3 ст. л.
  • Сметана — 250 гр.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Очистите лук, нарежьте и обжарьте на масле. Затем мелко нарежьте грибы и положите их к луку. Посолите, поперчите и готовьте до готовности. По желанию можно добавить немного чеснока. Отварите картофель, добавьте сливочное масло и сделайте пюре. После того как пюре остынет, добавьте к нему 3 ст л. муки и тщательно перемешайте. Руками сделайте небольшую картофельную лепешку и положите внутрь грибы. Заверните и обкатайте в муке. Жарьте до готовности на среднем огне. 

Рататуй 

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Помидоры — 500 гр.
  • Зелень — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Соус для рататуя:

  • Томатная паста — 300 гр.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Сахар — ½ ч.л.
  • Масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте тонкими кружочками баклажаны, посолите и оставьте на 30 мин, чтобы они не горчили. Позже промойте и пусть высохнут. Кабачки и помидоры тоже нарежьте тонко кружочками. Также нарежьте лук и тушите на масле. К овощам добавьте томатную пасту и нарезанный болгарский перец. Потушите в течение 10-15 минут малом огне, а затем добавьте зелень. Выложите овощи в форму, накройте фольгой и запекайте в течение часа в духовке. 

Тыквенный чизкейк 

Ингредиенты:

  • Печенье «К чаю» — 250 гр.
  • Фундук — 50-55 гр.
  • Масло — 80 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Сметана — 200 гр.
  • Молоко сгущенное — 7 ст. л.
  • Тыквенное пюре — 400 гр.
  • Шоколадные крошки — по вкусу
  • Корица — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Сначала измельчите печенье и фундук. К смеси добавьте сливочное масло, сахар и немного соли. Кусочки теста выложите в форму и разровняйте так, чтобы основа чизкейка была примерно 7-8 мм. Затем уберите ее в холодильник. Взбейте до пены сметану и одновременно добавляйте сгущенное молоко. ½ смеси перемешайте с тыквенным пюре и добавьте корицы. Выложите массу на основу, а часть крема нанесите сверху. Уберите тесто в холодильник не менее, чем на 2 часа. Перед употреблением посыпьте шоколадной крошкой. 

Свинина с грибами 

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 гр.
  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 200-250 гр.
  • Приправа к мясу — 1 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Тщательно вымойте и обсушите кусок свинины. Нарежьте мясо небольшими кусками. Нашинкуйте морковь и лук. Шампиньоны нарежьте вдоль на 4 части. В течение 5 минут обжаривайте лук, затем добавьте морковь и тушите в течение 7 минут. К массе добавьте грибы и обжаривайте еще 10 минут. На сильном огне обжаривайте мясо несколько минут. Переложите свинину к овощам и залейте сметаной. Тушите в течение 10-15 минут до готовности. 

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

  • Тыква 1 кг.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Куриный бульон 1 л.
  • Бренди 100 мл.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Сливочное масло 50 гр.
  • Оливковое масло 20 мл.
  • Сливки (35%) 100 мл.
  • Соль, перец по вкусу
  • Тыквенные семечки по вкусу

Приготовление:
Мякоть тыквы нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите. Растопите в сотейнике кусочек сливочного масла, добавьте в него оливкового и лук, немного обжарьте на среднем огне. Затем добавьте к луку чеснок и обжарьте до появления сильного чесночного запаха. Добавьте тыкву и обжаривайте вместе с луком и чесноком, постоянно помешивая. Как только бока у тыквы станут карамельного цвета, посыпьте ее сахаром и влейте к ней бренди. Продолжайте тушить еще три минуты. Влейте в сотейник бульон, перемешайте. Дождитесь, пока бульон закипит, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. После добавьте сливки, посолите, поперчите. Снимите с огня и с помощью блендера взбейте суп, чтобы он превратился в крем-суп.
Подавайте с тыквенными семечками.

 

По материалам

26 января 2022, 22:45
По данным Алтайского ЦГМС, 27 января в отдельных районах снег.  
26 января 2022, 22:19
Также на XXXI конференции партии подвели итоги работы за последние пять лет и избрали руководящие органы.
26 января 2022, 22:12
Это первый тур Всероссийского турнира среди юношей до 15 лет. На соревнованиях собрались лучшие юниоры Сибири.
26 января 2022, 22:05
Напомним, недавно местные жители коттеджного поселка в Рубцовске обнаружили рысь у себя на заборе.   
26 января 2022, 21:21
В Шелаболихинском районном суде избрали меру пресечения родителям, которые издевались над сыновьями.
26 января 2022, 21:03
В поджоге обвиняются два жителя Чарышского района.
26 января 2022, 20:55
В городской администрации состоялось совместное заседание Общественной палаты Барнаула и Совета женщин.
26 января 2022, 20:35
Автор объявления отмечает, что в квартире выполнен дизайнерский ремонт.