Камышенский маслосырзавод разработал оригинальный сорт сыра
На маслосырзаводах хозяйства Ануйское Петропавловского района традиционно выпускают элитные сыры — Швейцарский, Советский, Алтайский, Горный. Но есть и авторский продукт — сыр Зеленодольский. Варить его могут только здешние сыроделы.
— Сыр Швейцарский, Зеленодольский и Советский — это одинаковое молоко одинаковое, — рассказывает Мария Казакова, главный технолог маслосырзаводов АКХ «Ануйское» Петропавловского района. — Отличие сыров — в дозе внесения закваски, процессе прессования, времени созревания.
Рецепт зеленодольского сыра — коммерческая тайна. Его разрабатывали ануйские сыроделы вместе с учеными Сибирского НИИ сыроделия.
— На основе исследований мы создали определенную методику подбора молокосвертывающих и ферментных препаратов, — объясняет Александр Беляев, заведующий лабораторией биохимического исследования Сибирского НИИ сыроделия. — способствующих созреванию сыра. Методику создали на основании математических расчетов.
Чтобы создать этот уникальный продукт молоко из Петропавловского района везли в Барнаул. За 300 километров. Сохранить качество сырья помогла специальная методика охлаждения молока. А вот уже с сыром экспериментировали специалисты маслосырзавода. Зеленодольский сыр пока ещё не так известен, как Швейцарский или Советский, но и он, наверняка, скоро займёт своё достойное место среди знаменитых алтайских сыров.
— Нам мало кто может составить конкуренцию, — рассказывает Владимир Никифоров, руководитель АКХ «Ануйское» Петропавловского района. — У такие исключительные условия для производства сыра.
В прошлом году сыроделы из Петропавловского района получили Золотую медаль за сыр «Зеленодольский» на Международной неделе сыроделия и маслоделия в Угличе. За разработку уникального рецепта учёные НИИ Сыроделия и специалисты Камышенского маслосырзавода получили премии Алтайского края.
21 декабря – день зимнего солнцестояния
Восход Солнца в 9:38, закат – в 17:08
Сегодня будет самый короткий день в году: его продолжительность в нашем регионе составит 7 часов 30 минут.
Зимнее солнцестояние – момент, когда Солнце проходит в Северном полушарии через самую южную точку эклиптики (круг, по которому оно движется), а в Южном полушарии – через самую северную. Высота Солнца над горизонтом в момент зимнего солнцестояния минимальна. День зимнего солнцестояния – самый короткий в году, а ночь самая длинная. Именно в этот день в астрономическом смысле в Северном полушарии начинается зима.
Уже скоро день начнёт понемногу прибавляться, а ночь – убывать. Так, к 1 января день станет длиннее на 7 минут.
В день зимнего солнцестояния не принято устраивать шумные гулянья. Однако в одиночестве проводить день также не стоит. Самым лучшим решением будет собраться в узком кругу и провести душевный вечер. В этот день можно гадать на любовь. Кроме того, удача будет сопутствовать в начинании новых дел.
