Готовим пирожное-мороженое вместе с «Катунью 24»
В новом выпуске «Утреннего канала» готовим вкусный десерт — пирожное-мороженое. Рецепт, все секреты и полезные советы — в программе.
Также рекомендуем
Материалы по теме и просто кое-что интересное
Итоги трудового сезона студенческих отрядов подвели в Барнауле.
Итоги трудового сезона студенческих отрядов подвели в Барнауле.
Летняя смена для студентов-медиков стала для них первой настоящей работой в белых халатах. Более ста будущих врачей — бойцов трудовых отрядов — этим летом трудились в больницах и поликлиниках Алтайского края. Они помогали младшему и среднему медицинскому персоналу, работали диспетчерами и врачами-стажёрами.
По словам ректора Алтайского государственного медицинского университета Ирины Шереметьевой, поставленные задачи выполнены полностью. Прежде всего это наработка компетенций и практических навыков, встречи с наставниками, подготовка обучающихся к той отрасли, куда они скоро выйдут работать. С другой стороны, студенты помогли снять нагрузку в летний период и дали возможность сотрудникам медицинских организаций пойти в отпуск.
Всего в крае сегодня действуют 156 трудовых отрядов, в них более пяти тысяч бойцов. Они строили объекты атомной отрасли в Северске, Озёрске и Сосновом Бору, работали на стройке в Татарстане и на высокоскоростной магистрали в Московской области. Сервисные отряды встречали гостей курортов Белокурихи и Республики Алтай, педагогические — более чем в двух десятках детских лагерей, а сельскохозяйственные помогали на полях и фермах региона.
Комиссар студенческого энергетического отряда Матвей Наумов отметил, что год для отряда был трудоёмким и плодотворным. Бойцы побывали на Всероссийской стройке «Мирный атом прорыва» в закрытом городе Северске, а также завоевали знамя стройки — свидетельство того, что год был тяжёлым, но результативным.
Больше 900 студентов работали проводниками на железной дороге. Они сопровождали поезда дальнего следования — от Барнаула до Москвы и Адлера. Боец педагогического отряда Юлия Лушнова рассказала, что помогала пассажирам найти дорогу до поезда, подсказывала, как положить вещи в камеру хранения, где находится буфет и где можно поесть.
Итоги сезона подвели в Барнауле. Губернатор Алтайского края Виктор Томенко поблагодарил бойцов за работу и отметил, что регион сегодня занимает второе место в стране среди всех студенческих отрядов Российской Федерации. Это большое достижение и результат работы всех участников движения.
По итогам прошлого года алтайские трудовые отряды заняли второе место среди регионов России. Чтобы и дальше показывать высокие результаты, бойцы уже обсудили план дальнейшей работы.
В Барнауле 28 октября открылся краевой форум «ПроПитание — школьная версия: 2026». На площадке Алтайской академии гостеприимства специалисты обсуждают, как сделать школьные обеды полезными и вкусными, а 18 поваров и студентов соревнуются в конкурсе «Мастер шеф: школьная версия». Их блюда оценят не только профессиональные эксперты, но и сами школьники.
В Барнауле 28 октября открылся краевой форум «ПроПитание — школьная версия: 2026». На площадке Алтайской академии гостеприимства специалисты обсуждают, как сделать школьные обеды полезными и вкусными, а 18 поваров и студентов соревнуются в конкурсе «Мастер шеф: школьная версия». Их блюда оценят не только профессиональные эксперты, но и сами школьники.
В Алтайской академии гостеприимства 28 октября стартовал краевой форум предприятий общественного питания «ПроПитание — школьная версия: 2026». Два дня — панельные дискуссии, мастер-классы от именитых шеф-поваров, выставка партнёров и главное событие: краевой конкурс «Мастер шеф: школьная версия». За звание лучших борются повара школьных столовых и студенты со всего Алтайского края.
Организаторы форума — комбинат школьного питания «Глобус» и Алтайская академия гостеприимства. В программе — открывающая панельная дискуссия с федеральным экспертом, обучающий семинар по расчёту калорийности, круглый стол по обмену лучшими практиками с коллегами из регионов Сибири, экскурсии на предприятия комбината и выставка профессиональной литературы. В спортивном зале развернулась презентационная площадка партнёров: свою продукцию представляют «Фрутогуд», Барнаульский молочный комбинат и завод пищевого машиностроения.
«Школьное питание — это ежедневное чудо»
Открывая форум, заместитель Председателя Правительства Алтайского края Юрий Абдуллаев назвал школьное питание ежедневной и ресурсоёмкой задачей, которую решают тысячи людей по всему краю. По его словам, каждый день работники школьных столовых, комбинатов питания и детских садов совершают подлинное чудо — делают так, чтобы дети после уроков могли подкрепить силы и остались довольны.
По Указу Президента России Владимира Путина все школьники с 1 по 4 класс обеспечены бесплатным горячим питанием, а в Алтайском крае по инициативе Губернатора Виктора Томенко бесплатное питание получают также дети из многодетных семей и семей участников СВО.
«Наша задача — обеспечить здоровое, сбалансированное и вкусное питание. Требования к качеству продуктов, к нормам соли и сахара, питательных веществ очень серьёзные и постоянно ужесточаются — за последние годы из школьного меню ушла целая серия блюд, они заменены более здоровыми», — отметил Юрий Абдуллаев. Он также указал на важность пропаганды здорового питания именно в школе, чтобы отвернуть детей от фастфуда.
Столичный эксперт: качество питания выросло до 80%
Оценить, как работает система, на форум приехал заместитель начальника отдела социального питания Института отраслевого питания Владимир Кулаков. По его словам, в этом году институт провёл масштабное исследование оценки качества питания, включая ситуацию в Алтайском крае и Барнауле.
«Если в 2013 году качество питания оценивалось в 63%, в 2023-м — порядка 70%, то сейчас дошло до 80%. Есть куда расти, надо добиваться стопроцентных показателей, и мы готовы оказать помощь и поддержку в этом направлении», — подчеркнул Кулаков.
Он также отметил, что Алтайский край демонстрирует положительную динамику и занимает высокие позиции по индексу территориальных различий среди регионов Сибирского федерального округа — питание выстроено достаточно системно. Отдельно эксперт проанализировал меню комбината школьного питания «Глобус»: по его наблюдениям, там используются современные блюда, популярные среди школьников, а это напрямую влияет на то, насколько охотно дети едят в столовой.
18 участников, школьники в жюри и суп, которого нет нигде в мире
Центральное событие форума — краевой конкурс «Мастер шеф: школьная версия». На него заявились 36 участников, но после отборочного этапа остались 18: десять студентов системы среднего профобразования и восемь поваров комбинатов школьного питания — не только из Барнаула, но и из городов и районов края.
Оценивать блюда будет не только профессиональное жюри — в его составе признанные шеф-повара и академические эксперты. Своё слово скажут и сами школьники: именно им предстоит попробовать то, что приготовили конкурсанты, и решить, вкусно ли. Организаторы уверены: детская оценка здесь не менее важна, чем профессиональная.
«Школьные столовые — это не просто обычное место приёма пищи. Это нисколько не уступает другим точкам общепита. Но самое важное, что там всё сбалансировано и взвешено. Да, наверное, не так вкусно, как где-то в фастфуде, но это в первую очередь правильное питание, это выверенные ингредиенты», — подчеркнул директор Алтайской академии гостеприимства Сергей Ездин.
Генеральный директор комбината школьного питания «Глобус» Сергей Косых рассказал, как в этом году удалось привлечь детей к формированию меню. Комбинат провёл конкурс среди школ: команды сами придумывали блюдо, которое хотели бы видеть в столовой. Победила 121-я школа с голубцами — и теперь эта позиция в меню. Логика простая: чем больше детей вовлечены в процесс, тем выше доверие к школьной столовой и тем больше съедено.
Ещё одна новинка — суп «Буквальон». Его разработали технологи комбината: курица маринуется в каре, поэтому бульон приобретает приятный пряный вкус, а для яркости добавляются морковь и зелёный горошек. Название запатентовано, торговая марка принадлежит «Глобусу».
«Этого супа нет нигде в мире. Он подаётся сейчас в школьных столовых. Съедается 100%, дети его едят. Это показатель того, что суп всё-таки может быть в школьном питании», — отметил Сергей Косых.
Что говорят родители и участники
В рамках открывающей панельной дискуссии начальник отдела организации общего образования и оценочных процедур Министерства образования и науки Алтайского края Наталья Полосина представила аналитический обзор организации школьного питания в регионе. Она напомнила: каждый родитель может получить информацию о питании и проконтролировать его качество. Не менее одного раза в месяц осуществляется родительский контроль, а ежеквартально проводится изучение удовлетворённости качеством питания.
По итогам мониторинга в октябре 2026 года 96,3% респондентов считают питание здоровым и полноценным, 93,6% довольны меню, 90,7% удовлетворены качеством питания в столовых, а 98,2% опрошенных считают продолжительность перемены достаточной для приёма пищи.
Участница конкурса в категории «Студент» Ксения Хрущёва из Солонешенского лицея профессионального образования готовится представить яркие блюда, которые будут интересны детям.
«Блюда получаются красочными, но все красители я использую натуральные — это профессионально и полезно», — рассказала она.
Что дальше
Имена победителей конкурса «Мастер шеф: школьная версия» станут известны 29 октября на торжественной церемонии закрытия форума. Но главный результат мероприятия — не дипломы, а диалог: между поварами, врачами, родителями и самими школьниками. Потому что здоровое питание начинается не с приказа, а с доверия и интереса.
В Барнауле прошла осенняя сессия международной школы молодых учёных — историков, тюркологов и алтаистов. Организатором выступил научно-образовательный центр «Большой Алтай» Алтайского государственного университета. Основная тема встречи — «Тюркский мир в составе Российской империи». Программа охватила два века: от XVIII до XX.
В Барнауле прошла осенняя сессия международной школы молодых учёных — историков, тюркологов и алтаистов. Организатором выступил научно-образовательный центр «Большой Алтай» Алтайского государственного университета. Основная тема встречи — «Тюркский мир в составе Российской империи». Программа охватила два века: от XVIII до XX.
Около 40 молодых исследователей и экспертов из четырёх стран — России, Казахстана, Кыргызстана и Узбекистана — обсудили широкий круг тем: становление и развитие татарской общины Санкт-Петербурга, религиозное пространство Центральной Азии, историю кыргызско-российских отношений и многое другое.
Как рассказала руководитель научно-образовательного центра алтаистики и тюркологии «Большой Алтай», профессор, заведующая кафедрой востоковедения АлтГУ Юлия Лысенко, в работе школы участвовали университеты России, Казахстана, Кыргызстана и Узбекистана. В течение трёх дней молодые исследователи слушали лекции ведущих специалистов по тюркской цивилизации — представителей международного научного сообщества. Всего в школе занимались 30 человек, с ними работали восемь экспертов.
Участники не ограничивались лекциями: после каждого выступления разворачивалась открытая дискуссия, молодые исследователи задавали экспертам вопросы.
Впервые в программу международной школы включили круглый стол «Восстание 1916 года в Центральной Азии: факты, интерпретации, осмысление». Это историческое событие до сих пор вызывает интерес у исследователей разных стран, в том числе Узбекистана. Профессор Чирчикского государственного педагогического университета Ойбек Махмудов отметил, что актуальность и внимание к этой теме в разных центральноазиатских республиках различаются. Если в Кыргызстане она является одной из важнейших, то в других республиках — Таджикистане, Казахстане, Узбекистане — не относится к числу центральных, но внимание ей всё же уделяется.
Некоторые гости приняли участие в международной школе впервые. Среди них — старший преподаватель Карагандинского национального исследовательского университета имени академика Е.А. Букетова Адиль Макен. Он поблагодарил Алтайский государственный университет за сотрудничество и выразил надежду, что совместная работа продолжится: университеты рассчитывают вместе участвовать в археологических и этнографических экспедициях в рамках проекта «Большой Алтай».
По итогам школы участникам вручили сертификаты. Организаторы строят планы на будущее — работа продолжится и в следующем году.
В Алтайском крае насчитывают 39 утраченных памятников, которые по документам всё ещё находятся под охраной государства. Поправки, регулирующие порядок их исключения из реестра, депутаты АКЗС рассмотрят в окончательном чтении 29 октября.
В Алтайском крае насчитывают 39 утраченных памятников, которые по документам всё ещё находятся под охраной государства. Поправки, регулирующие порядок их исключения из реестра, депутаты АКЗС рассмотрят в окончательном чтении 29 октября.
В Алтайском крае готовятся изменить порядок работы с объектами культурного наследия. Поправки в региональный закон обсудили в Алтайском краевом Законодательном Собрании. На сессии 29 октября депутаты рассмотрят их в окончательном чтении.
Единый государственный реестр объектов культурного наследия — официальный список памятников, находящихся под охраной государства. В него входят здания, монументы, целые комплексы. Если объект включён в реестр, снести или перестроить его без специального разрешения нельзя.
Реестр формировался в 1990-е годы. С тех пор многие памятники разрушились. Юридически они по-прежнему находятся под охраной, но фактически их уже не существует.
Один из примеров — школа в Колывани, которая сгорела. На её месте уже стоит другой объект, но в реестре она по-прежнему числится.
«Мы говорим про объекты, которые утрачены десятилетиями. Работа по ним уже сегодня идёт. У нас 39 утраченных объектов — по 11 работы уже ведутся», — отметила председатель комитета АКЗС по культуре, спорту и молодёжной политике Татьяна Ильюченко.
Просто вычеркнуть объект из реестра будет нельзя. Сначала проведут независимую историко-культурную экспертизу. Затем правительство края направит документы в Министерство культуры России. Если заключение будет положительным, примут региональный нормативный акт. И только после этого сведения направят в Единый государственный реестр недвижимости.
Новый порядок позволит привести официальный список памятников в соответствие с реальностью: убрать из него то, что давно утрачено, и сосредоточить усилия на сохранении того, что ещё можно спасти.
Председатель Алтайского краевого Законодательного Собрания Александр Романенко 27 октября выступил на заседании Президиума Совета законодателей РФ. Как председатель комиссии по аграрно-продовольственной политике, природопользованию и экологии он представил позиции регионов по «мусорной реформе».
Председатель Алтайского краевого Законодательного Собрания Александр Романенко 27 октября выступил на заседании Президиума Совета законодателей РФ. Как председатель комиссии по аграрно-продовольственной политике, природопользованию и экологии он представил позиции регионов по «мусорной реформе».
Комиссия провела мониторинг: кто должен отвечать за порядок на контейнерных площадках.
«37 регионов отметили, что существующий порядок оптимален и полномочия надо оставить за муниципалитетами. 15 регионов выступили за возложение этих полномочий на региональных операторов. Аргументы и тех и других были очень убедительными», — привёл итоги Романенко.
В проекте решения предусмотрена поддержка федерального закона, который даёт регионам право самим выбирать модель содержания площадок.
По словам спикера АКЗС, серые зоны в законодательстве порождают серые зоны на контейнерных площадках и свалках. Регионы предлагают не только определить порядок вывоза растительных отходов, но и стимулировать их переработку — например, в топливные брикеты и биогумус. Кроме того, не во всех субъектах актуализированы территориальные схемы обращения с отходами, а операторы не передают данные весового контроля в электронные информационные системы. Комиссия обозначила механизмы усиления этой работы.
Напомним, два года назад вопросы обращения с ТКО уже рассматривались на Совете законодателей. Некоторые проблемы с тех пор решены — например, закреплён трёхлетний мораторий на штрафы за превышение осевых нагрузок для мусоровозов.