"Росконтроль" проверил, есть ли мясо в пельменях

В исследовании участвовали пять образцов  Пельмени фирм — «Сибирская коллекция», «Окраина», «Цезарь», «От Палыча», «Папа может» и «Останкино». 

Микробиологические показатели всех протестированных образцов оказались в норме. Не было обнаружено ни патогенных бактерий, ни плесени, ни даже консервантов. Кроме того, ни в одном из образцов не нашли соевого белка, крахмала, растительной камеди и клетчатки, если эти добавки не были указаны в составе. 

Результаты нового исследования по всем показателям оказались гораздо лучше проведённых два года назад. Мяса птицы, крахмала, других ингредиентов, не заявленных в составах проверенных пельменей, не найдено. 

Единственное нарушение связано с несоответствием количества белка указанному на этикетке. И оно никак не может навредить нашему здоровью. 

В пельменях «Окраина» обнаружили усилитель вкуса глутамат натрия, а в образце «Папа может» оказались ещё и стабилизаторы E-450 (пирофосфат) и E-452 (полифосфат). Однако они были указаны в составе. 

По ГОСТу, который начнёт действовать с начала 2017 года, массовая доля фарша в пельменях должна составлять не менее половины. Этому правилу уже соответствуют «Сибирская коллекция» и «От Палыча». Другие марки положили несколько меньше мяса. Зато у пельменей «Цезарь» оказалась самая тонкая оболочка теста — всего 1 мм. У остальных производителей тесто в пельменях толщиною 2 мм.