Дегустационный конкурс качества «Сыры Сибири-2016». Эксперты рассказали, сколько должен стоить настоящий сыр

География сыров-участников конкурса обширна. Преимущество у предприятий Алтайского края — более 55 наименований. Еще два десятка — из Новосибирской области, Республики Алтай, Казахстана и Белоруссии. 

Конкурс разделен на 2 этапа: 

первый — оценка качества цельномолочной продукции, 

второй — сырный. 

За 10 лет проведения эксперты попробовали более тысячи образцов. 

В этот раз эксперты рассказали о том, как в магазине определить «правильный» сыр. Стереотип о том,что наличие дырок в сыре говорит о его качестве — эксперты опровергли. Рисунок — не самое важное. 

Настоящий сыр не может стоить менее 500 рублей за килограмм, говорят специалисты, однако уточняют, что и цена не всегда говорит о качестве. Пальмовое масло — из которого многие производители готовят продукт — легко себя выдает — на тарелке он быстро теряет форму. 

По техническому регламенту разделяют сыр и сырный продукт. В случае несоответствия заявленным свойствам покупатель может вернуть товар. 

Конкурс провели в рамках межрегиональной научно-практической конференции «Молочная индустрия как основа продовольственной безопасности страны и импортозамещения». 

Отраслевой форум стартует в Барнауле 25 августа и продлится два дня. 

Финальная часть — награждение победителей. 

Лучшие производители сыров и молочной продукции будут отмечены медалями, эмблемы которых совсем скоро появятся на этикетках — что будет означать: товар — прошел проверку качества.