Спрос на алтайскую мраморную говядину резко вырос

Для мясоперерабатывающей отрасли края санкции на импортные продукты обернулись выгодой. Резко увеличился спрос на мраморную говядину.

Предложения поступают из ресторанов Барнаула, Новосибирска и европейской части России. На сегодняшний день многие производители говядины в регионе задумываются над увеличением поголовья скота. На данный момент Алтайский край производит всего 4% от общероссийского объема мраморной говядины, но, скорее всего, доля рынка у наших производителей увеличится.

— Пока в одном отстаем — в нашей говядине чуть-чуть меньше жира. Но больше сочности, аромата и вкусовых качеств. Шеф-повара серьезных ресторанов оценили нашу говядину выше, чем австралийскую, — рассказал Владимир Плешаков, директор ассоциации «МясПлемАлтая».